拿小厂 VPS 做生产环境服务器安全吗？

像是搬瓦工，linode 、vultr 这些 VPS 通常都被人拿来翻墙，但是如果我人已经肉身在墙外，并且我的客户也是外国人，我可以拿这些小厂 VPS 做生产环境吗？会有什么安全问题吗？例如跑路，运行不稳定，丢数据，或者硬盘数据被服务商偷走之类的？（毕竟硬盘就在人家机房，他们真的要偷看用户硬盘里面的数据应该很方便把，毕竟客户隐私也很重要）

对比一下 AWS 、GCP 之类的大厂云服务，发现小厂还是便宜很多，比较好奇真的会有人为了省钱不去用大厂的云服务器，而是用小厂的 VPS 吗？